肉類

肉類の栄養的特徴

肉類は牛・豚・鶏・羊などの畜肉と、その加工品（ハム・ベーコン・ソーセージ）を含む食品群です。良質なタンパク質の主要な供給源です。

高タンパク質で必須アミノ酸をバランスよく含みます。脂質はカットの仕方によって大きく異なり、鶏むね肉（皮なし）は特に低脂質・高タンパクです。鉄分・亜鉛・ビタミンB12も豊富。加工肉製品は塩分・飽和脂肪酸が多い傾向があるため摂りすぎに注意。