卵類

卵類の栄養的特徴

卵類は鶏卵を中心とする食品群です。アミノ酸スコアが高く、「完全栄養食」とも呼ばれる優れたタンパク質源です。

必須アミノ酸をすべて含む良質なタンパク質源です。ビタミンA・D・E・K・B群とミネラルをバランスよく含みます。コレステロールが多いため過去は制限が推奨されていましたが、現在は健康な方は1日1〜2個程度を目安に適度に摂取することが一般的です。